Plongez au cœur du Pérou pour une aventure culinaire et culturelle unique. Ce voyage d’une semaine vous fera découvrir l’essence même du pays à travers ses tables traditionnelles, ses restaurants haut de gamme et ses sites historiques fascinants. Entre dégustations de plats locaux, immersion dans le secteur de l’hôtellerie et exploration de sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, cette semaine sera inoubliable.
JOUR 1 : Arrivée à lima: découverte d’une capitale gastronomique
- Accueil à l’aéroport de Lima et transfert à l’hôtel.
- Visite des quartiers emblématiques : Miraflores et Barranco, connus pour leur charme bohème et leurs vues époustouflantes sur l’océan Pacifique.
- Déjeuner gastronomique dans l’un des restaurants haut de gamme de Lima, comme Central ou Maido, deux des meilleurs restaurants au monde.
- Visite du marché local de Surquillo pour une introduction aux produits locaux : fruits exotiques, poissons frais, piments et herbes rares.
- Dîner dans un restaurant de cuisine traditionnelle pour déguster les classiques comme le ceviche, la causa ou encore l’ají de gallina.
Jour 2 : Atelier culinaire et immersion dans la gastronomie péruvienne
- Atelier de cuisine traditionnelle dirigé par un chef péruvien. Apprenez à préparer des plats emblématiques comme le ceviche et le lomo saltado.
- Visite d’une école hôtelière renommée telle que Le Cordon Bleu de Lima, connue pour ses formations d’excellence.
- Rencontre avec des professionnels de l’hôtellerie pour mieux comprendre les standards internationaux appliqués au Pérou.
- Dîner dans un restaurant de prestige pour découvrir les techniques modernes de la cuisine fusion péruvienne.
Jour 3 : Envol vers Cusco – Découverte de la culture andine et gastronomie locale
- Vol matinal vers Cusco, ancienne capitale de l’Empire inca.
- Découverte des sites culturels majeurs : la Plaza de Armas, la cathédrale de Cusco et le temple de Qorikancha.
- Déjeuner traditionnel andin pour goûter au cuy (cochon d’Inde) et au rocoto relleno (piment farci).
- Visite d’ateliers d’artisanat pour découvrir le tissage andin et les techniques de teinture naturelle.
- Dîner dans un restaurant typique avec des spectacles de danses traditionnelles.
Jour 4 : Vallée Sacrée – Nature et gastronomie au cœur des Andes
- Excursion dans la Vallée Sacrée en visitant les sites de Pisac et Ollantaytambo.
- Marché artisanal de Pisac, idéal pour acheter des souvenirs authentiques.
- Déjeuner gastronomique en pleine nature dans une hacienda traditionnelle.
- Rencontre avec les communautés locales pour découvrir leurs traditions agricoles, notamment la culture de la pomme de terre.
- Dîner à Cusco avec une sélection de plats andins.
Jour 5 : Machu Picchu – Merveille du monde et cuisine gourmande
- Visite du Machu Picchu au lever du soleil, avec une immersion dans l’histoire des Incas.
- Déjeuner gastronomique à Aguas Calientes, la ville au pied du Machu Picchu.
- Retour à Cusco en train panoramique, offrant des vues spectaculaires sur la jungle et la vallée.
- Dîner gastronomique à Cusco, où la cuisine andine est réinterprétée par des chefs locaux.
Les Incontournables de la Culture et de la Gastronomie Péruvienne
- Ceviche : Poisson mariné au citron vert avec oignons, piments et maïs croquant.
- Ají de Gallina : Poulet effiloché dans une sauce crémeuse au piment jaune.
- Lomo Saltado : Sauté de bœuf avec oignons, tomates et frites.
- Rocoto Relleno : Piment farci de viande et de légumes.
- Chicha Morada : Boisson non alcoolisée à base de maïs violet.
Restaurants et Tables d’Exception
- Central (Lima) : Classé parmi les meilleurs restaurants au monde.
- Maido (Lima) : Réputé pour sa cuisine Nikkei (fusion péruvo-japonaise).
- Astrid & Gastón (Lima) : Temple de la cuisine péruvienne moderne.
- Cicciolina (Cusco) : Pour une cuisine raffinée et contemporaine.
Sites Historiques à Ne Pas Manquer
- Machu Picchu : Symbole mondial de la civilisation inca, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’ancienne cité sacrée des Incas nichée à 2 430 mètres d’altitude. Accessible par le célèbre Chemin de l’Inca ou en train panoramique, ce site offre des vues spectaculaires sur les montagnes environnantes. Ses temples, terrasses agricoles et structures en pierre mystiques font de ce lieu un incontournable du patrimoine mondial.
- Qorikancha : Ancien temple du Soleil, devenu un couvent espagnol.Ancien temple du Soleil, le Qorikancha était le sanctuaire religieux le plus important de l’Empire inca, dédié au culte du soleil. Après l’arrivée des Espagnols, il fut partiellement détruit pour construire le couvent de Santo Domingo, mais ses murs en pierre inca subsistent encore. Ce mélange architectural symbolise la rencontre de deux cultures, offrant une expérience à la fois spirituelle et historique.
- Sacsayhuamán : Site archéologique monumental sur les hauteurs de Cusco. Sacsayhuamán est une imposante forteresse inca située au-dessus de Cusco, connue pour ses immenses blocs de pierre parfaitement imbriqués. Le site servait de centre cérémoniel et de lieu stratégique militaire, offrant des vues panoramiques sur la ville de Cusco. Chaque année, la fête de l’Inti Raymi y est célébrée, rendant hommage au culte du soleil.
- Ollantaytambo : Vestiges de forteresse et village vivant de l’époque inca. Ollantaytambo est à la fois un village vivant et une forteresse inca remarquable, célèbre pour ses vastes terrasses agricoles et ses murs cyclopéens. Ce site stratégique contrôlait l’accès à la Vallée Sacrée et fut le théâtre de batailles contre les conquistadors espagnols. Aujourd’hui, ses ruelles pavées et son charme ancestral en font une étape incontournable avant de rejoindre le Machu Picchu.
- Plaza de Armas (Cusco) : Cœur historique de Cusco. La Plaza de Armas de Cusco est le cœur battant de la ville et le lieu de convergence de l’histoire inca et coloniale espagnole. Elle est entourée de la cathédrale de Cusco et de l’église de la Compañía de Jesús, symboles de l’empreinte coloniale. Avec ses balcons en bois sculpté et ses jardins fleuris, c’est un lieu de rassemblement vivant, idéal pour observer la vie locale.
Focus : L’Excellence Hôtelière au Pérou
Avec des tables classées parmi les meilleurs restaurants du monde, Le Pérou se distingue par son hospitalité. Les hôtels de luxe, tels que le Belmond Monasterio ou le Inkaterra Machu Picchu Pueblo, offrent une expérience inoubliable. La formation hôtelière au Pérou est assurée par des écoles de renom, notamment Le Cordon Bleu Lima.
Vols et Tarifs au Départ de Paris vers le Pérou
Pour compléter votre voyage culturel et gastronomique au Pérou, voici quelques informations pratiques sur les vols et tarifs au départ de Paris vers Lima.
- Air France (vols directs)
- KLM (avec escale à Amsterdam)
- Iberia (avec escale à Madrid)
- LATAM Airlines (avec correspondances)
- American Airlines et Delta Airlines (avec correspondances aux États-Unis)
Ces compagnies offrent des options en classe économique, premium et affaires, selon votre confort et votre budget.
Durée et fréquence des vols
- Vol direct : Environ 12h30 pour un vol direct Paris – Lima (disponible principalement avec Air France).
- Vol avec escale : Selon la durée de l’escale, le temps total de trajet peut atteindre 16 à 24 heures, en fonction de la correspondance (Amsterdam, Madrid ou États-Unis).
Tarifs moyens des billets d’avion
- Les prix varient selon la saison, la demande et l’anticipation de la réservation. Voici une estimation des tarifs :
- Basse saison (mai à juin, septembre à novembre) : Les prix démarrent à partir de 600 € à 900 € aller-retour en classe économique.
- Haute saison (juillet, août, décembre) : Les prix peuvent monter à 1 200 € à 1 800 € aller-retour en classe économique.
- Classe premium ou affaires : Les tarifs peuvent aller de 2 000 € à 4 000 €, selon la période et la compagnie aérienne.
Astuce : Réservez vos vols au moins 2 à 3 mois à l’avance pour bénéficier des meilleurs prix, surtout en haute saison.
Comparateurs de vols utiles
- Google Flights : Visualisez les prix sur un calendrier et repérez les jours les moins chers.
- Skyscanner : Idéal pour comparer les prix de toutes les compagnies et recevoir des alertes de baisse de tarif.
- Kayak : Obtenez des comparatifs de prix avec des filtres pour les horaires et les escales.
Périodes recommandées pour réserver
- Réserver 2 à 3 mois à l’avance pour bénéficier des meilleurs prix.
- Éviter de voyager pendant la haute saison touristique (juillet, août et décembre) où les tarifs grimpent.
- Utiliser des alertes de prix sur des sites comme Google Flights ou Skyscanner.
