Au Royaume-Uni, le roast dinner est souvent l’événement phare du dimanche, surtout lorsqu’il est servi dans un pub chaleureux, avec des ingrédients locaux et une touche de modernité. Alors en cette période de Tournoi des VI nations, si vous voyagez outre-manche pour un avant match savoureux ou une troisième mi-temps gourmande et cosy n’hésitez pas.
The White Horse, Churton
Le chef Gary Usher, connu pour son groupe de restaurants Elite Bistros dans le Nord-Ouest de l’Angleterre, offre des plats contemporains sublimés par une technique culinaire classique. Son pub convivial situé en pleine campagne du Cheshire répond parfaitement à cette promesse. Attendez-vous à un puré de pomme caramélisée accompagnant votre roast de porc farci, ou à une sauce au vin rouge riche en saveurs pour le bœuf.
- Prix : à partir de 19,50 £
The Culpeper, Londres
La durabilité est au cœur de ce pub attrayant situé à Whitechapel, avec des produits issus de sa ferme de Deptford et de son jardin sur le toit. Les rôtis dominicaux incluent du poulet Soanes, du bœuf avec une crème au raifort, ou encore un wellington végétarien à base de fromage de chèvre, courge et patate douce.
- Prix : à partir de 22 £
Balloo House, Killinchy, Irlande du Nord
Après une balade sur les rives de Strangford Lough, détendez-vous dans cette chaleureuse auberge. Vous y trouverez des accompagnements gourmands tels que des pommes de terre en purée et rôties. Essayez le bœuf de race shorthorn ou le poisson frais du marché.
- Prix : 32 £ (deux plats)
The Ancient Mariner, Hove, Sussex
Lieu bohème et vivant, le Mariner organise des cours de poterie et des concerts de jazz tout en servant des rôtis exceptionnels. Optez pour du poulet briné pour plus de tendreté, du porc au croustillant parfait ou un wellington végétarien fumé.
- Prix : à partir de 16 £
The Black Bull, Sedbergh, Cumbria
La chef Nina Matsunaga fusionne habilement ses racines allemandes et japonaises avec les produits locaux. Profitez des rôtis de bœuf Hereford ou d’agneau Herdwick, directement issus des fermes voisines.
- Prix : 21,50 £
The Heathcock, Llandaff, Pays de Galles
Le chef Tom Watts-Jones met en avant des ingrédients locaux dans ses trois pubs. Ici, les rôtis dominicaux incluent de l’agneau de la ferme Torgelly ou du bœuf Welsh Black avec pommes de terre à la graisse de canard.
- Prix : autour de 24 £
The Rutland Arms, Sheffield
Ce pub, très prisé par la scène artistique locale, offre des rôtis de viande ou des options végétariennes comme les falafels aux légumes rôtis. Le bœuf braisé et les puddings Yorkshire maison sont incontournables.
- Prix : à partir de 14 £
The Silver Cup, Harpenden, Hertfordshire
Repris par deux amis locaux, ce pub propose une cuisine ambitieuse, avec des plats à partager tels que l’œuf à l’écossaise à l’agneau ou des rôtis de bœuf maturé accompagnés de carottes au sel.
- Prix : deux plats à 39 £
The Camberwell Arms, Londres
Ce favori de Peckham est connu pour ses rôtis à partager, tels que le poulet à la broche ou la selle d’agneau avec une sauce à la menthe et aux pignons.
- Prix : rôtis à partager à partir de 50 £
The Rat Inn, Anick, Northumberland
Ce pub historique propose des rôtis dominicaux à base de viandes provenant de fermes locales telles que Nunwick ou Dukesfield Hall. L’intérieur coloré et les vues sur la vallée du Tyne ajoutent au charme.
- Prix : deux plats à 26,50 £
Old Bridge Inn, Ripponden, Yorkshire de l’Ouest
Cette auberge du XIVe siècle, avec ses poutres anciennes et ses cheminées, est un havre de paix. Les rôtis de poulet ou de bœuf sont servis avec des pommes de terre à la graisse de bœuf et un gratin de chou-fleur.
- Prix : deux plats à 21,50 £
The Felin Fach Griffin, Brecon, Pays de Galles
Idéalement situé près des Brecon Beacons et de Hay-on-Wye, le Griffin propose des plats tels que le rarebit de crabe brun ou du céléri-rave glacé à l’érable pour les non-carnivores.
- Prix : deux plats à 35 £
The Pack Horse, Hayfield, Derbyshire
Ce pub très fréquenté propose un menu dominical varié : épaule d’agneau braisée, soupe de dorade ou tarte aux carottes et tiges tendres.
- Prix : à partir de 20 £
The Allanton Inn, Allanton, Berwickshire
Au cœur des Scottish Borders, ce pub propose des rôtis de bœuf hebdomadaires accompagnés de plats de saison comme du porc avec gratin dauphinois et carottes rôties.
- Prix : autour de 20 £
St Kew Inn, Bodmin, Cornouailles
Cet endroit idyllique au bord d’un ruisseau propose des rôtis tels que le faux-filet avec pudding Yorkshire, pommes de terre rôties à l’ail et au thym, et gratin de chou-fleur.
- Prix : autour de 20 £
Profitez de ces découvertes gastronomiques lors de votre prochain séjour au Royaume-Uni pour une expérience culinaire dominicale inoubliable.
