Le Botín de Madrid : le plus vieux restaurant du monde certifié par le Guinness Book
Situé au cœur de la capitale espagnole, le Restaurant Botín détient officiellement le titre du plus ancien restaurant au monde encore en activité. Ouvert en 1725, cet établissement mythique a su préserver son authenticité à travers les siècles. C’est entre ses murs chargés d’histoire que l’écrivain Ernest Hemingway venait régulièrement s’attabler, y trouvant l’inspiration pour certains de ses plus grands chefs-d’œuvre, notamment « Le soleil se lève aussi ».
La réputation du Botín repose sur des spécialités castillanes traditionnelles préparées dans un four à bois ancestral qui fonctionne sans interruption depuis près de 300 ans. Parmi les plats emblématiques, on trouve :
- Le cochon de lait rôti à la peau croustillante
- L’agneau rôti aux herbes
- Les pommes de terre sauce Botín
La Tour d’Argent : le joyau gastronomique parisien depuis 1582
Véritable institution de la gastronomie française, La Tour d’Argent trône sur la rive gauche parisienne depuis 1582. Ce restaurant étoilé au Michelin est devenu mondialement célèbre pour son canard pressé, une recette signature introduite en 1919. La cave de l’établissement, qui a miraculeusement survécu aux bombardements de la Seconde Guerre mondiale, abrite une collection exceptionnelle de :
- Plus de 300 000 bouteilles
- 15 000 références différentes
- Des millésimes rares et prestigieux
Les murs du restaurant racontent l’histoire de ses illustres visiteurs, de John F. Kennedy à Angelina Jolie, témoignant de son statut d’ambassadeur de l’excellence française.
Rules : l’institution britannique qui fait vibrer Londres depuis 1798
Au cœur de Londres, Rules Restaurant incarne l’essence même de la tradition culinaire britannique. Depuis son ouverture en 1798, cet établissement a évolué d’un simple bar à huîtres à un restaurant prestigieux, devenant le refuge préféré des célébrités du théâtre et du cinéma.
L’intérieur du restaurant est un véritable musée vivant avec :
- Des boiseries sombres élégantes
- Des sièges en velours somptueux
- Des murs ornés de dessins et peintures d’époque
La carte propose des classiques britanniques raffinés comme le fameux pâté en croûte steak et rognons, tout en s’adaptant aux temps modernes avec des cocktails baptisés en l’honneur de Kate Middleton et Meghan Markle.
Tavares Rico : l’écrin portugais de luxe depuis 1784
Le Tavares Rico de Lisbonne brille de mille feux depuis 1784. Sa salle à manger somptueuse, redessinée en 1861 sous l’impulsion de l’homme d’affaires Vicente Caldeira, est un chef-d’œuvre d’opulence avec :
- Des lustres étincelants
- Des panneaux dorés à la feuille
- Des décorations d’époque préservées
La cuisine marie avec élégance traditions française et portugaise à travers des menus dégustation en quatre ou six services, mettant à l’honneur les produits de la mer et le jambon ibérique.
Zur Letzten Instanz : le témoin de l’histoire berlinoise depuis 1621
Plus ancien restaurant de Berlin, Zur Letzten Instanz a accueilli des personnages historiques aussi illustres que Napoléon Bonaparte et Ludwig van Beethoven. Plus récemment, la chancelière Angela Merkel y a également savouré la cuisine traditionnelle allemande.
Les spécialités de la maison, inchangées depuis des générations, comprennent :
- Le demi-canard rôti aux pommes et chou rouge
- Le pain moelleux garni de rillettes d’oie
- Les cornichons marinés maison
La décoration rustique et authentique transporte les convives dans l’atmosphère du Berlin historique, offrant une expérience culinaire unique où chaque bouchée raconte quatre siècles d’histoire. Ces établissements centenaires ne sont pas seulement des restaurants, mais de véritables gardiens d’un patrimoine culinaire et culturel inestimable.
